Kánikula idején jöhet minden, ami gyümölcsös és hideg. Ma például a budapesti belvárosi hőséget ezzel a szuper egyszerű, mennyei ízű, alakbarát baracklevessel vészeltük át. Pár szem barackon és kókusztejszínen kívül semmi extra nem kell hozzá, enyhén savanykás ízével és krémes állagával azonban tuti siker lesz akár egy átlagos hétköznapon, akár a vendégsereg körében. :)

Hozzávalók (3-4 adaghoz)

• 8 darab barack-nektarin és őszibarack vegyesen
• egy kis doboz kókusztejszín
• fél citrom leve
• fahéj
• szerecsendió
• édesítő (én szokásomhoz híven a Dia-Wellness Negyedannyi Ugyanannyi terméket használtam)
• friss menta

A barackokat meghámozzuk, és egy lábasba szeleteljük. Meglocsoljuk a citromlével, majd annyi vizet öntünk rá, hoy ellepje. Eztuán közepes lángon feltesszük főni körülbelül 20 percre. Ízlés szerint édesítjük és fűszerezzük. Ha letelt a 20 perc, félretesszük hülni, majd ha már langyos, belekeverjük a kókusztejszínt. Mehet az egész a turmixgépbe-ne siessünk,dolgozzuk el teljesen homogénre! Turmixolás után tegyük a levest hűtőbe. Jó hidegen az igazi, de ha nincs türelmünk várni, pár szem jégkockával segíthetünk magunkon. Tálaláskor vágjunk friss mentát a leves tetejére! 

Az egyik kedenc ebédmenüs helyemen volt szerencsém ehhez az ételhez pár hete, és annyira bejött, hogy gondoltam megpóbálom itthon újrakreálni. Örömmel jelentem, hogy sikerült, úgyhogy meg is osztom veletek ezt a  könnyed, de nagyon ízletes receptet. 

 Hozzávalók (2-3 adaghoz):

• 1 nagy tölteni való cukkini
  
• 2 doboz zsírszegény túró
• 1 édes piros paprika
• 1 csokor friss kapor
• 1 csokor újhagyma
• 1 kiskanál őrölt pirospaprika
• egy maréknyi felkockázott sajt
• só, bors
• olivaolaj
• az öntethez: natúr joghurt, 1 gerezd fokhagyma, kevés kapor, só-bors, egy csepp olivaolaj és citromlé

A nagy cukkininkat ketté vágjuk hosszában, majd egy kanál segítségével kibelezzük. Az így kapott 'csónakocskákat' belülről meglocsoljuk sóval-borssal-csilivel elkevert olivaolajjal, majd félretesszük őket kicsit pácolódni. 

Közben hipp-hopp elkészítjük a tölteléket. Ehhez az apróra felkockázott pirospaprikát még éppenhogy roppanósra pirítjuk, majd a felkarikázott újhagyma, az őrölt pirospaprika, a felszeletelt kapor nagy része és némi só-bors társaságában belekeverjük a túróba. Kész is a töltelék, belekanalazhatjuk a cukkinibe. A tetejét szórjuk meg a felkockázott sajjtal.

180 fokos sütőbe dugjuk az ételt, majd eleinte fólia alatt, később anélkül sütjük. A sütési idő függ a cukkinik nagyságától is, annyi időt adjunk neki, hogy kellően puha, de véletlenül sem szétfőtt legyen.

Tálaláskor meglocsoltam a fent írt összetevőkből kikvert öntettel, ami citrusosságával csak még 'lájtosabbá' tette ezt az ételt.